品茗识香 广东140多名评茶员赛技能

发布时间: 2020-12-21 11:38:42

来源: 金沙乐娱场69626

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本报讯 (全媒体记者王艳 通讯员陈华 刘淑芳)看外形、闻香气、察叶底,优秀评茶员几分钟就能判断出茶叶的等级。12月19日至20日,由广东省供销合作联社、广东省总工会联合主办的第二届全国评茶员职业技能竞赛广东省赛区预选赛,在金沙乐娱场69626举行,来自全省的116名职工选手和30名学生选手以赛促训,提升技能。最终,广州茗梓贸易有限公司的李成萍获得职工组冠军,华南农业大学的刘晓纯获得学生组冠军。

    本次大赛分职工组和学生组,设有理论和技能两个比赛项目,技能比赛设置了审形辨茶、香味排序、品质评价三个部分,要求选手在规定时间内通过看茶叶外形,辨别茶样名称并审评,还需闻茶叶有无异味、杂味,观察冲泡后汤色是否透亮,饱和度如何,从而综合判断出茶叶的等级。刘晓纯是华南农业大学茶学专业研二学生,专心品茶多年,她经常去不同地方了解当地的茶文化,形成茶叶鉴别的知识库,让自己能根据第一感官对茶叶做出准确的评判。

    “品茶师是茶叶加工质量的‘把关人’,不仅可以用眼、口、鼻、手迅速判断出茶叶品质,还通过审评发现茶产品在加工上还需改进的问题,指导茶厂做出改进方案,也会通过审评找到产品优缺点,为茶农提出合理建议,让茶产品紧密契合消费者的需求。”省茶叶收藏与鉴赏协会常务副会长陈栋告诉记者,我省专业品茶师缺口大,很多茶叶产品没有经过专业人员的分配和评级,导致市场上销售的精制茶很少,不利于茶产业的品牌化。本次大赛将有利于建立我省评茶员职业技能人才培养、评价和选拔机制,不断提升评茶员的职业技能水平,传承和弘扬茶文化,发挥技能大赛的辐射和带动作用,促进我省茶产业健康持续发展。

    据悉,获得大赛前五名选手将按程序申报“广东省技术能手”荣誉称号,向竞赛中理论成绩和技能操作成绩都合格的选手发放评茶员三级(高级)职业资格证书,对竞赛理论成绩和实操成绩均合格并获得“广东省技术能手”荣誉称号的职工组个人选手,对其中原已取得评茶员三级(高级工)职业资格的选手,晋升为二级(技师)职业资格。大赛还将推选出职工组前20名,学生组个人赛前10名选手,经过统一的培训考核,择优组成广东省代表队,参加第二届全国评茶员茶叶加工职业技能竞赛的总决赛。


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发布者:金丽莎